Restaurante
Breve Historia de Viva Brasil
Por encargo de la EMPRESA COLOMBIANA DE MINAS, ECOMINAS, en el año de 1983, el geólogo y planificador Hernàn Mojica Russi viajó a varios países de América Latina, entre ellos Brasil, con la misión de promover el programa de Cooperación Horizontal para el Desarrollo Minero de los países de la región,iniciativa creada por la CEPAL, organismo de la ONU.
En su viaje a Brasil lo acompañó su esposa Cecilia Díaz Ferreira, quien por su afición a la cocina, heredada de su madre, quedó entusiasmada con el atractivo rodizio brasileño como la forma más refinada de comer carnes a la brasa.
Al año siguiente, en un nuevo viaje a Brasil, los dos se propusieron investigar los detalles tecnológicos y del servicio e inauguraron en Bogotá el primer “Rodizio” en Colombia.
La Experiencia Rodizio
El rodizio es una experiencia culinaria brasileña que va más allá de un simple restaurante. Es un festín carnívoro y una celebración de la abundancia, donde la carne no se pide, ¡se entrega!
Un ballet de sabores
En el rodizio, los camareros, conocidos como "pasadores" , circulan continuamente por el salón con espetos, ofreciendo una variedad inagotable de cortes de carne asada a la parrilla. Desde jugosa picanha hasta tierno lomito de res, cada espeto trae una nueva promesa de sabor. El comensal tiene el control total con un semáforo: un lado verde significa "¡Más, por favor!" , mientras que un lado rojo dice "¡Alto, necesito una pausa!" Es un ritual de entrega y recepción, donde la comida es la protagonista de un espectáculo que nunca termina.
El arte en la mesa
El rodizio eleva la comida a la categoría de arte, no solo por la maestría en la preparación de la carne, sino por la puesta en escena. Cada pasador se mueve con la gracia de un artista, presentando cada corte como una obra maestra. La mesa se convierte en un lienzo donde los comensales pintan su propia experiencia, eligiendo los sabores y las texturas que deseen. La generosidad y la calidez de la cultura brasileña se manifiestan en esta experiencia compartida, donde el acto de comer es una forma de celebrar la vida y la compañía.
La experiencia en Viva Brasil
En Viva Brasil, te invitamos a un viaje culinario que captura la esencia de Brasil. Nuestra propuesta es un festival de sabores, donde la tradición se encuentra con la frescura.
Un Menú que Inspira
Reconocimientos y Prensa
Visitamos en Bogotá un restaurante especializado en comida brasilera y encontramos que su propietaria no nació en Brasil, sino en Colombia, más exactamente en Santander. Cecilia Díaz es el alma del negocio, es la chef y la que está pendiente de que su clientela se sienta satisfecha y con deseos de volver. Hablamos del restaurante Viva Brasil, ubicado al norte de la ciudad de Bogotá, donde se consume uno de los rodizios más exquisitos del país.
En un ambiente muy acogedor donde predominan las plantas que contrastan con una decoración muy apropiada para este tipo de negocio, los comensales disfrutan del rodizio preparado con 16 tipos de carne, con una barra de ensaladas frías y acompañamientos calientes.
El Rodizio, carnes y más carnes
La gastronomía brasilera es reconocida en el mundo como una de las más ricas en sabores, y todo por la fusión de las culturas portuguesa, indígena y africana.
La feijoada, la moqueca y el acarajé son algunos de esos deliciosos platos típicos, pero quizás uno de los más representativos es el rodizio, conocido hoy por su variedad de carnes y acompañamientos.